제목 간장치킨
등록일자 2016-06-21 오전 10:07:46 조회수 4496
재료 <소스>
윤기나는달콤마늘간장소스, 즐겨찾는간장소스, 예비소스, 바베큐양념-72, 바베큐양념-54 등

<파우더>
치킨배터믹스, 골든배터믹스, 크리스피브레딩믹스 등

<염지제>
칙카이트, 치킨마리네이드L 등
레시피내용 ① 닭고기를 염지하여 5~8시간 냉장 보관하여 준비한다.
(염지제의 종류에 따라 염지하는 방법이 다르므로, 제품소개란을 참고 바랍니다.)
② 사용할 파우더를 적정비율로 물과 혼합하여 물반죽을 준비하여 닭고기에 묻혀준다.
* 치킨배터믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.3
* 골든배터믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.4
* 크리스피브레딩믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.2
③ 175~180℃로 예열된 튀김기에서 8~10분 정도 튀겨준다.
(닭의 호수와 각수에 따라 조리 시간이 달라지며, 닭다리의 경우에는 4~5분쯤 조리 후, 살짝 꺼내어 칼집을 내주면 속까지 잘 익을 수 있다.)
④ 완성 된 후라이드의 기름을 살짝 빼주고, 소스를 발라 완성한다.
(간장소스류는 염도가 높으므로, 버무리면 매우 짤 수 있으므로 주의한다.)
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